先日、行きつけの業務スーパーで見つけた鶏皮巻きの餃子。
脂身が好きなもんで、ちょい油っこいかもしれないけどもしかしたら美味しいかもしれないと購入。
（揚げる前）
見事なまでの、鶏皮巻き
見た目は餃子というより、手羽先ぽい。
（揚げたらこんな風）
パッケージの裏書きに『170℃で5分揚げて、あとは余熱で』と書いていたので、最初はその通りに調理してみました。
うーん。
5分では皮がパリッとは揚がらず、なんだか脂身のプニプニ感が目立つ仕上がりになってしまいました。
でも揚げ時間を長くすると、鶏皮が溶けてきてしまう気もするしな～
とか思いつつも、余熱に2分置いたあと高温で2度揚げしてしまいました。だってパリッとの方がおいしいし。
でもやはり、カリカリにはならなかったです。
先日テレビで知った ”カラッと揚げるには、油から時々とりだして空気に触れさせながら揚げる” てな方法でも調理したけどやはりダメ。
基本ほとんどが脂身の鶏皮では、パリッと揚げは難しいのかな。
お味はというと。
1～3個目までは普通に餃子として美味しかったのですが、4個以上になると脂っこさと塩っぽさが気になりはじめました。
皮にも味が付いてるので、餃子のどこの部位も味が濃いのがきっと影響してます。
中のタネは、餃子味の肉団子ぽい食感。熱々の時にかじると、皮の油と中の肉汁で「あちちちッ」となります。
なにげに最初大きくかじったら、軽く火傷してしまいました。買う予定の方は気を付けてください。
＊ まとめ。
当たり前だけど鶏皮嫌いな人には「ゲェエ」となる、もう劇的に鶏皮押しな一品。
ただ鶏皮好きだとしても、多少味がしつこいことが否めないので大量食いはまず無理。
なのでご飯のおかずよりはお酒のアテ的な惣菜として、特にビールなどのお供にちょこっと食べるのに合いそうです。
この餃子は、鶏皮好きで酒飲みな方にはお薦め。
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| 購入店 | 業務スーパー(神戸物産) |
|---|---|
| 購入価格 | 448円（税込） |
| 内容量 | 500g |
| 原産国 | 中国 |
| 原材料名 | 鶏皮、鶏むね肉、野菜（白菜・たけのこ・しいたけ・長ねぎ）、ごま油、しょうゆ、ガーリックペースト、しょうがペースト、食塩、 砂糖、小麦でん粉、鶏ガラスープ、大豆たんぱく、調味料（アミノ酸）、焼成Ca、酸味料、（原材料の一部に卵を含む） |
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