ジーパイを食べたことはないんですけど、前々からちょっと興味があったので、売り場で発見してすぐに購入を決断。
巷でよく見るのはもっと平ぺったい形の、大鶏排（ダージーパイ）ってやつ。
ネットでそれを知ったときに、カリカリして美味しそうだなぁと思ってたんですよね。
ジーパイを食べたことはないんですけど、前々からちょっと興味があったので、売り場で発見してすぐに購入を決断。
巷でよく見るのはもっと平ぺったい形の、大鶏排（ダージーパイ）ってやつ。
ネットでそれを知ったときに、カリカリして美味しそうだなぁと思ってたんですよね。
下味をつけた鶏もも肉に、独自配合のスパイスで香りと辛味を加えました。カリッとした衣に、ジューシーな鶏肉は後をひく味わいです。
（袋の中身全部）
七個入り。
一個の大きさは、ご家庭で作る一口サイズの唐揚げ二個分くらい。
（たっぷり油で揚げた完成品）
調理方法は二つ。
・170℃のたっぷりの油で、凍ったまま二個当たり約6分揚げる。
・少量の油を中火でフライパンで加熱し、温まったら凍ったまま二個入れます。
片面がカリッとなるまで加熱した後、裏返して片面も同様に加熱したあと弱火にして、両面を約30秒ずつ加熱します。
（断面はこんなの）
中のお肉の色合いが、ちょっと悪い気がする。
これは下味の調味液に浸けたからなのか、それともお肉自体の問題なのか。
スパイスが効いた、舌にピリピリと感じる辛味が結構あり。
辛味の元の香辛料は主に衣に入っていて、中のお肉にも少し辛さが付いてた。
香りについては揚げると半減しますけど揚げる前は結構なスパイシー感で、唐揚げじゃなくケンタッキー寄りの香り。
周りの衣は期待通りのカリカリで、歯ごたえがとてもよいです。
ただ衣の表面がツルンとしているものは、カリカリが弱め。
（粒々っぽいのが多いとカリカリ）
お肉については柔らかく、味は塩分より甘みが強い気がするので薄～い竜田揚げみたいな感じで。
あと鶏もも肉を使っているのでジューシーではあるんですが、そのせいでなのか後味がかなり脂っこい。
これを食べる前にネットで見てた大鶏排（ダージーパイ）は、鶏むね肉一枚で作ってたものが多かった。
そして実際食べてみたあとでは、鶏もも肉も悪くはないけど、やっぱり鶏むね肉のサッパリとした硬め肉質の方が、このカリカリなジーパイには向いてるんじゃないかな、と思いましたねー。
＊まとめ。
美味しかったし、私は好きな味でした。
中華なスパイスのクセは多少ありますけど、大人なら気にならない程度で。
フライドチキン系のケンタッキーやファミチキが好きな方なら、問題なく美味しく頂けるはず。
調理に関しても、油たっぷり・揚げ焼き、どちらで作ってもそう変わりない仕上がりでしたよ。
○関連商品紹介
| → 台湾風唐揚(ジーパイ) 2枚 1枚約150g～180g 台湾夜市の定番グルメ |
|
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→「台湾・鶏排」を、Amazonで探す →「台湾・鶏排」を、Yahooショッピングで探す |
| 購入店 | 業務スーパー（神戸物産） |
|---|---|
| 購入日 → 賞味期限 |
2022.07.20 → 2023.11.16 |
| 購入価格 | 398円（税抜） |
| 名称 | 冷凍 フライドチキン |
| 内容量 | 450g |
| 原産国 | 中国 |
| カロリー | 258kcal（100g当たり） |
| 原材料名 | 鶏もも肉、しょうゆ、香辛料、砂糖、みりん、食塩、おろしにんにく、清酒、たん白加水分解物、発酵調味料、醸造酢、乾燥たまねぎ、衣（でん粉・小麦粉・香辛料・食塩）、炭酸塩（Na）、膨張剤、着色料（カロチノイド・カラメル）、酸味料、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） |
⇐「ほんのり甘酸っぱい。業務スーパーの、いちごチューロス（チュロス）」
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